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白毫银针——茶中之最

2017-06-22   来源:吾要茶业   我要评论(1
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    说起白毫银针,人们所熟知的就是她的制作工艺、她优美洁净的外观,还有银针作为白茶的药用价值,但是白毫银针还有很多过人之处是不为人知的,下面简单介绍一下白毫银针不为人知的茶中之最。

    优质白毫银针的制作是所有茶叶制作过程中最为困难的。首先是采摘,白毫银针的采摘十分细致和严苛,雨天露水未乾不采,细瘦芽紫色芽风伤芽人为损伤芽虫伤芽开心芽 空心芽病态芽均不能采摘。只采肥壮的单芽头,并且只摘取芽心。白毫银针的制法特殊只分萎凋和 烘焙两道工序。最为困难的时在萎凋、晾干过程中,要根据茶芽的失水程度进行调节,要正确掌握其中的度很难,特别是要制出上好的白毫银针要比其它茶类困难得多

     好的白毫银针最耐泡。一般的人会认为云南的普洱茶最为耐泡,黑茶耐泡确实是很多人熟知的,但是较黑茶而言,白茶更为耐泡,这与白茶特殊的制作工艺有着密切的关系,萎凋的工艺使得白茶中的各类有效成分都得到了很好的保存,只是出去了茶叶中的水分,因而作为白茶中的佼佼者的白毫银针可以连续冲泡15次以上,优着可达20次,最后茶水中仍有茶香,茶味依然悠长,只不过到最后冲泡时间需要稍微延长。

优质白毫银针在同等条件下是茶类中最为名贵的。现今市场上所出现的名贵高价茶多含炒作成分,像之前的黑茶普洱、红茶金骏眉。而优质的白毫银针虽无人炒作,依然有着高昂的价格,这与优质白毫银针悠久的历史、较低的产量、优异的药用和养生价值以及福鼎人脚踏实地制茶、售茶一心弘扬中国茶文化的精神不无关系。

白毫银针的过人之处还有很多,正等着中国的文人茶客去发现去发掘,或许在这个与白毫银针接触的过程中,就有人深深爱上这个低调但珍贵的茶。

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[2017-06-24][回复此评论]

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